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中式漢堡火了！扒開它的【面皮】-高品質(zhì)金屬網(wǎng)帶
在最近的餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)中，中式漢堡這個(gè)品牌成功獲得了一輪新的融資，引起了廣泛的關(guān)注。
這已經(jīng)不是該品牌第一次獲得融資，隨著它的迅速崛起，中式漢堡餐飲業(yè)站在了風(fēng)口的頂端。
那么，中式漢堡為何如此火爆？它的特別之處在哪里？對(duì)于金屬網(wǎng)帶又有著怎樣的高品質(zhì)需求呢？
中式漢堡為何火爆？
主打健康：中式漢堡的核心【漢堡皮】，采用傳統(tǒng)面食工藝制作，保留了豐富的粗纖維、維生素，低熱量，是健康飲食計(jì)劃的理想選擇。
口感豐富：中式漢堡口感更有韌性，餡料也變成了魚香肉絲、藤椒雞肉、北京烤鴨等，選擇更多，口感更豐富。
國(guó)潮新起：中式漢堡的風(fēng)靡背后是國(guó)潮的盛行，年輕人骨子里的民族自豪感和民族自信心，讓他們更喜歡中國(guó)的東西。
中式漢堡的特別之處
“現(xiàn)搟、現(xiàn)烤”面包坯，吃起來有韌勁
中式漢堡的主要原料之一就是它的“面皮”——漢堡坯，也是中式漢堡重要的賣點(diǎn)。
面團(tuán)在食品加工廠那邊制作成半成品，經(jīng)由速凍設(shè)備進(jìn)行速凍成冷凍面團(tuán)。
冷凍面團(tuán)到達(dá)門店，先把面包進(jìn)行48個(gè)小時(shí)的冷發(fā)酵。
發(fā)酵完，再讓搟面師傅進(jìn)行手工搟制，之后再放入238℃的高溫鏈條爐烘烤。這樣烤出來的漢堡，皮脆有嚼勁，又帶有芝麻香味。
對(duì)金屬網(wǎng)帶的高品質(zhì)需求
在前面的簡(jiǎn)單介紹中，我們可以看到，中式漢堡的生產(chǎn)流程中，主要在冷凍面包胚和烤漢堡皮兩個(gè)環(huán)節(jié)用到金屬網(wǎng)帶。這兩個(gè)環(huán)節(jié)中，網(wǎng)帶的品質(zhì)對(duì)食品的安全衛(wèi)生和生產(chǎn)效率有著至關(guān)重要的影響。
冷凍面團(tuán)-LF2網(wǎng)帶：面團(tuán)在經(jīng)過前期的制作完成之后，會(huì)被輸送進(jìn)螺旋塔設(shè)備中進(jìn)行速凍。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，LF2網(wǎng)帶作為設(shè)備中的重要配件其品質(zhì)要求非常高。
1，網(wǎng)帶的材質(zhì)和結(jié)構(gòu)是保證食品安全衛(wèi)生的關(guān)鍵因素，必須采用食品級(jí)材料以確保不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。
2，網(wǎng)帶的精度和穩(wěn)定性對(duì)于生產(chǎn)效率和質(zhì)量也有著重要影響，孔距、孔徑等參數(shù)必須準(zhǔn)確一致以確保食品在傳輸過程中的穩(wěn)定性和均勻性從而提高生產(chǎn)效率。
3，網(wǎng)帶的表面必須平整、光滑且無毛刺、無凸起以確保食品在傳輸過程中的安全衛(wèi)生。
漢堡烘烤-BL網(wǎng)帶：在客戶點(diǎn)單之后工作人員對(duì)冷凍面團(tuán)進(jìn)行搟面-制作餅形狀-烘烤。在這個(gè)環(huán)節(jié)中通常使用BL網(wǎng)帶進(jìn)行輸送。
1，由于烘烤的溫度高達(dá)238℃，因此BL網(wǎng)帶的耐高溫性能至關(guān)重要。
2，只有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品級(jí)不銹鋼的BL網(wǎng)帶才能在如此高溫下保障食品的安全衛(wèi)生。
3，此外BL網(wǎng)帶的規(guī)格品質(zhì)也是確保烘烤順暢性和時(shí)效性的必要條件。
中式漢堡的快速擴(kuò)張
某品牌負(fù)責(zé)人表示：今年之前凍品行業(yè)做中式漢堡坯的并不多。隨著餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇以及品牌快速擴(kuò)張的帶動(dòng)效應(yīng)生產(chǎn)中式漢堡坯的企業(yè)明顯增多今年【大大小小得有十幾家企業(yè)都在做】。
未來能在中式漢堡這個(gè)快速擴(kuò)張的市場(chǎng)上留存下來的也必定是追求高品質(zhì)的食品廠以及供應(yīng)鏈廠家。
隨著中式漢堡的迅速崛起和不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，金屬網(wǎng)帶作為關(guān)鍵的輸送配件在其中扮演著不可或缺的角色。
為了滿足高品質(zhì)的生產(chǎn)要求，金屬網(wǎng)帶制造商需要不斷提高自身的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量水平，以滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。
同時(shí)對(duì)于食品加工企業(yè)來說，選擇符合要求的金屬網(wǎng)帶，也是保證食品安全衛(wèi)生和提高生產(chǎn)效率的關(guān)鍵因素之一。
